地道美食

在贵阳,叫醒人的不是闹钟,是巷口糯米饭摊飘来的酱油香

在黔西南州府兴义，酸笋火锅的地位，等同于凯里酸汤在黔东南。

虾酸牛肉火锅算一个——闻着气味浓烈，爱者趋之若鹜，不爱的掩鼻叹息

六盘水的街巷间便会飘起浓郁的羊肉香，那是当地人开始吃羊汤锅的信号

在贵州火锅里，藤椒牛肉火锅是个特别的存在

骟鸡点豆腐是个异类——它不上红油、不靠重辣，一碗清汤里飘着雪白豆腐，偏偏能让人排队两三小时。

2026年2月，以”安顺断桥青椒鱼火锅”之名入选”贵州十大地标火锅”。

如果说酸汤是黔东南的门面，那么遵义乌江鱼火锅就是黔北人对鱼最直接的表达

贵州省烹饪饭店行业协会发布”贵州十大地标火锅”，贵阳豆豉地摊火锅正式上榜，从市井小吃升格为官方认证的地标味道

威宁用三年陈火腿脚炖白芸豆、赫章用核桃土公鸡烧一锅浓香、织金用国宴级竹荪清炖土鸡、纳雍用彝族古法木梳粑配酸菜锅